酱香饼怎么做(酱香饼怎么做才好吃)

说起酱香饼这种小吃，相信大家都会非常的熟悉，因为在全国各地的大街小巷里都有卖的。但是酱香饼卖的并不算很便宜，那么咱们可以自己在家做这个酱香饼，自己做的比较卫生，比较干净，吃起来也会非常的放心，而且今天跟大家分享的这个酱香饼的做法，味道丝毫不会比外面卖的差。那么接下来就一起看一下这道酱香饼的做法吧。

【酱香饼】

【制作食材】面粉，温水，小葱，白糖，豆瓣酱，水淀粉，香油，十三香，色拉油，芝麻

【制作步骤】

1、首先准备适量的面粉，350毫升的温水，一棵小葱，白糖，豆瓣酱，小半碗的水淀粉，适量的香油，十三香，色拉油，一小撮芝麻，有白芝麻就用白芝麻，有黑芝麻就用黑芝麻。以上这些做酱香饼用到的食材和调味料都准备好了以后，咱们就开始准备制作和烹饪。

2、首先将咱们准备好的面粉放到一个大碗中，面粉要用温一点的水和面。温水的量大概在350毫升左右。下面咱们将温水倒入到面粉中，然后再加入三克的白糖，酵母就不用加了，然后用筷子将面粉搅拌成比较黏稠一点的面糊状，然后再盖上一层保鲜膜，静置半个小时左右。

3、趁着这个时间，咱们来熬一下酱香饼的酱料。小锅中加入适量的清水，少一点就可以了，加入的水和平时炒菜的时候加入油的量差不多就可以了，咱们主要是为了将豆瓣酱熬化。加入水之后，咱们接着就加入豆瓣酱，将豆瓣酱煮开。然后再向里面加入15克左右的白糖，因为酱香饼也是带有一点点甜味的。咱们将白糖和豆瓣酱都完全煮开之后，再勾一点点芡，把咱们准备好的小半碗水淀粉倒进去，然后继续用大火熬到酱汁变得非常浓稠的时候，先把它放到一旁待用。

4、下面咱们来做一下酱香饼的饼子，向静置了半个小时的面糊中加入适量的干面粉，然后将面糊揉成个面团取出来，一定要注意，咱们做的这个面团也是非常软的，在放到案板上的时候，案板要先撒上一层干面粉，然后将面团擀平，擀薄，擀圆。面饼上撒上适量的十三香，再加入适量的色拉油，咱们将面饼分成大小均匀的三角小块，中间不要割开，然后每个三角小块都沾一下中间的色拉油，再将三条小块叠放在一起。

5、叠放好之后，咱们继续用擀面杖擀，擀成一个大圆饼。然后就可以上锅烙饼了。面饼烙到两面变得金黄酥脆的时候，就可以出锅了。将烙好的面饼放到案板上，然后把之前做好的酱料加入一点香油搅拌均匀，再抹到面饼的表面，要抹得均匀一点。再撒上一点一些芝麻，然后再撒上一点葱花，将酱香饼切成合适大小的三角小块，一道非常美味的酱香饼就这样做好了。

【小贴士】

1、和好的面一定要稀一点，而且要静置半个小时，不用放酵母粉。

2、做酱香饼的酱料最好要用豆瓣酱，其实火锅底料也是可以的，但是味道不如豆瓣酱好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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