黄酒多少钱一斤(正宗黄酒多少钱一斤)

“四季更替，金秋已至”

立秋之后，气温逐渐转凉，中医对立秋至秋分前称之为“长夏”，在这段时间里，人体的新陈代谢呈现阳消阴长的趋势，此时适量喝点小酒，暖暖身子是个不错的选择。

在很多南方地区，从立秋之后，多有喝黄酒的习惯，尤其在浙江绍兴一带，喝黄酒就如同元宵节要吃汤圆，春节要吃饺子，在北方地区则多以白酒为主，那么白酒和黄酒到底有哪些不同，入秋后又该怎么喝酒呢？

一、酿造工艺不同

黄酒作为我国最古老的酒水之一，讲究的是自然发酵，是用麦曲作为糖化发酵剂而酿成的发酵酒。

在时代不断发展的过程中，白酒在酿造工艺有所改进，比黄酒多了蒸馏这一步，以曲类、酒母作为它的糖化发酵剂，利用高粱、大米、豌豆等谷物为原料，经过复杂的蒸馏工序、然后还要经过等比例勾兑后而酿成的蒸馏酒

二、酒精度数不同

黄酒在酿造过程中没有蒸馏这一步，所以酒精度数普遍比较低，一般会在9—15度左右，黄酒虽为低度酒，但你可别小看它，这酒后劲大。

主要是因为黄酒中含有异丁醇，这类物质在人体内的代谢速度较慢，不小心喝高了，就会产生头痛的现象。

白酒是经过蒸馏的酒，就连最低度数都要比黄酒高，不少酒友都说，平时白酒一斤的量，喝黄酒2斤起步。

白酒的酒精度数在18—78度之间，白酒度数不同，口感差异也比较大，至于说哪种度数的酒最好喝，仁者见仁智者见智，不同人群不同选择。

三、饮用方法不同

立秋之后，北方地区气温转凉，但是南方地区“秋老虎”持续发威，这时候很多南方酒友会在黄酒中加冰饮用，既过了酒瘾，也消了燥热。

但是白酒一般都是常温饮用，加冰或者冰镇，会使得白酒中的酯类物质被析出，产生絮状物，同时喝起来味道也会变得寡淡不少，白酒也就失去了灵魂。

为了让酒友们感受黄酒与白酒的不同，今天分享两款酒，一款黄酒，一款白酒，入秋之后想要喝点小酒，慢慢品味酒香，不妨试一试。

一、酱酒新秀——君中元私藏酒

这款酒产自好酒如林的茅台镇，是一款纯正的大曲坤沙酱香酒，酿造人曾传政，师承茅台原副厂长李兴发，积累了几十年的酿酒经验，在酿酒工艺上独到匠心。

选料只用当地特产的“小红粱”，恰到好处的单宁含量，使得白酒风味更加醇厚，支链淀粉含量高达88%，出酒率也高，这种高粱由于产量少，品质好，每年重阳下沙前，很多大酒企都争相预定，茅台用的就是这种“小红梁”。

沿用传统的坤沙大曲工艺，经过反复的蒸煮，糖化发酵，取酒，单是酿造周期就长达一年，很多小酒企为了量产，根本不会选择这种方式，这也是为什么坤沙酒比较少的原因，因此纯正坤沙酒能喝到就是赚到。

为了使口感更加协调，这款酒还要进行足足6年的窖藏，坤沙工艺本就耗时，它倒是不急不躁，不求产量，只求品质，开坛就是老酒的风味，入口醇甜细腻，酱香突出，好喝还不会上头。

唯一不足就是酒企不善于宣传，知名度不高，这也有一定好处，没有产品溢价，价格也就打下来了，不少酒友都说这是“百元坤沙酒”的天花板。

二、流传千年——绍兴黄酒

黄酒在我国有着数千年的历史，要说最具代表性的黄酒，那绍兴黄酒当之无愧，经常看古装剧，对于嫁女取酒“女儿红”都不陌生吧，这里指的其实就是绍兴黄酒。

此酒色如琥珀，味甘醇厚，金秋九月约上几个好友，蒸上一笼螃蟹，小酌二两黄酒，岂不美哉。

今天的分享就到这里了，你喝过黄酒吗？你还知道哪些地区值得一喝的好酒，欢迎在评论区讨论。